PETENIS MEMBUAT SNACK GRANULE, RESEP TRADISIONAL GRAND HYATT

Bali, 10 September 2008… Untuk kesekian kalinya, agenda acara off court cooking class dilakukan. Para petenis yang turun di ajang Commonwealth Bank Tennis Classic 2008, berksempatan melakukannya di banquet kitchen Grand Hyatt Hotel Nusa Dua, Bali, Rabu (10/9). Adapun para petenis yang turun dalam acara ini. Yaroslava Shvedova, Anna-Lena Groenefeld, Anastasia Rodionova, Flavia Pennetta, Natalie Grandin, Ayumi Morita, Aiko Nakamura dan Meng Yuan. Tak ketinggalan dua petenis lokal, Sandy Gumulya dan Lavinia Tananta.

Dibawah arahan executive chef Earnst Jaeck, para petenis dibagi berkelompok dan didampingi dua orang chef. Mereka akan memasak Granule Bar, yang merupakan resep tradisional milik banquet Grand Hyatt. “Mereka akan membuat granule dari resep tradisional turun-temurun Grand Hyatt. Semua ini khusus untuk menyambut para petenis yang bermain di sini,” komentar Jaeck.
Para petenis mengikuti komando para chef yangmendampingi, mulai mencampur bahan-bahan yang terdiri atas karamel, yoghurt, mentega, gula, madu dan gula merah. Setelah diaduk bersama kacang tanah, dan siap dipanggang. Sekitar 10-15 menit kemudian, diangkat dan dituang dalam cetakan sambil menunggu dingin. Kue granule ini siap dihidangkan dan dipotong-potong sesuai dengan selera.
Grandin sangat antusias mendengarkan keterangan yang diberikan para chef. Bahkan sempat berkonsultasi dengan Jaeck untuk “meminta” resep tradisional ini. “Saya suka makan granule, tapi tidak yang kacang, tapi coklat,” kata Grandin. Morita pun mengaku tidak terlalu suka memasak, tetapi ingin sekali bisa melakukannya di kemudian hari. Sedangkan Meng Yuan sangat berhati-hati memotong granule yang sudah dingin, menjadi bentuk batangan, segi empat, dan segi tiga.
Sandy dan Lavinia mengaku acara off court ini sungguh mengasyikkan. Keduanya bisa melihat proses pembuatan granule yang sebelumnya hanya bisa memakannya saja. “Saya baru tahu cara buatnya. Ternyata cukup mudah,” kata Sandy. (*)